Fie Coffee Wild Luwak - кафе на зърна 200гр./500гр.

Fie Coffee Wild Luwak - кафе на зърна 200гр./500гр.

Кафето Уайлд Лувак е известно още като кафе от дива цибетка. Това е едно от най-уникалните и скъпи кафета в света, достигнали при нас от Индонезия.

Отличителният му вкус и редкият производствен процес го превърнаха в обект на очарование и спорове. 

Цибетката е дребен бозайник, неразделна част от производството на кафето Лувак. Историята на това кафе датира от холандската колониална ера. Тогава местни фермери открили, че кафеените зърна, изядени и отделени от цибетките, произвеждат уникално ароматизирана напитка.

Продукцията е едновременно завладяваща и нетрадиционна.

Дивите (Wild) или отглеждани (Kopi) цибетки консумират узрели кафени зърна. Те преминават през храносмилателната система на цибетката, където ензимите разграждат протеините на зърната. Така се променя вкусовият им профил.

Неразградените зърна се отделят от цибетката. Фермерите събират зърната, които се почистват старателно. Те се изсушават и се пекат, за да се покаже уникалният им вкус.

Вкусов профил:

Вкусът на Wild Luwak често се описва като мек с богат, землист вкус и нотка на шоколад. Смята се, че храносмилателните ензими в стомаха на цибетката намаляват горчивината на зърната. Това води до по-мекия вкус на кафето. Вкусът обаче може да бъде субективен и не всички любители на кафето са съгласни с изключителния характер на вкуса му.

Етични и екологични опасения:

Производството на кафе Luwak предизвика сериозни етични и екологични дебати. Нарастващото му търсене доведе до възхода на отглеждането на цибетки. Те често се отглеждат при лоши условия, което води до сериозен стрес и здравословни проблеми. Много организации за правата на животните осъждат тази практика и призовават за по-хуманно отношение към цибетките.

Събирането на зърна от диви цибетки се счита за по-етично, но също така е по-малко предвидимо и по-трудоемко.

Високата цена на Kopi Luwak доведе до широко разпространени измами. Много продукти, етикетирани като Kopi Luwak, са фалшиви.

Лувакът се добива главно от индонезийските острови Суматра, Ява, Бали и Сулавеси, както и от Филипините и Източен Тимор.

Изключително гладко и сложно кафе с ниска киселинност и нотки на тъмен шоколад и карамел.

Състав: 100% Арабика

Произход: Индонезия

Вкус: 5/5

Аромат: 5/5

Тяло: 5/5

Киселинност: 2/5

Варианти: Разфасовки от 200 гр. и 500 гр.

Произвeдено в Индонезия от PT Bio Medical Services Jakarta 

West Jakarta 12910

Цената е с включено ДДС.